طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات خانگی همراه با جدول هزینه راه اندازی خط تولید بسته بندی سبزیجات صادراتی و درامدش را بصورت رایگان در انتهای مقاله دریافت کنید. امروزه همه به دنبال سبزیجات آماده برای خرید هستند از همین رو بسته بندی سبزیجات نیاز به سرمایه گذاری زیادی ندارد و بسیار سودآور است اما مراحل بسته بندی آن کمی طولانی است که شامل خرید سبزیجات، شستشو و ضدعفونی کردن، خرد کردن و در نهایت بسته بندی می‌باشد همچنین این سبزیجات را میتوان بدون برش یا خرد کردن هم بسته بندی کرد که این فرآیند به انتخاب مشتری متغیر است لذا این مقاله به شرح کاملی از طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات خانگی می‌پردازد که پیشنهاد می‌کنیم تا انتها با ما همراه باشید.
طرح بسته بندی سبزیجات
در طرح بسته بندی سبزیجات تمام مراحل بسته بندی از صفر تا صد مورد بررسی قرار می‌گیرد که محتوای آن به شرح زیر است:
خرید انواع سبزیجات: در ساده ترین نوع طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات می‌توانید فقط سبزی بخرید و بدون هیچ گونه خدمات دیگری به دست مشتریان برسانید برخی افراد زمان کافی برای خرید سبزیجات ندارند و بسیاری در شناسایی خرید انواع سبزی با مشکل مواجه هستند، بنابراین این سرویس برای افراد بسیار راحت و مطلوب است همچنین سبزیجات را میتوان به صورت عمده سفارش داد.
تمیز کردن سبزیجات: پاکسازی سبزیجات فرآیندی زمان بر و کسل کننده است که می‌تواند به وسیله یک کسب و کار خانگی انجام دهید که کارکنان آن به اصول بهداشتی و اخلاقی متعهد هستند تا با این وظیفه روبرو نشوید.
شستشوی سبزیجات: در این مرحله سبزی‌های تمیز شده با آب یا مخلوطی از آب و مواد ضدعفونی کننده شسته می‌شوند تا کثیفی، حشرات، حیوانات کوچک و سموم استفاده شده در هنگام کشت از بین برود و بسیاری از افراد به دلیل حساسیت‌های خاص بهداشتی و نظافتی از خدمات این مرحله بهره مند نمی‌شوند.
خرد کردن سبزیجات: مهمترین فرآیند در طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات در واقع خرد کردن سبزیجات است و سبزی‌ها را میتوان به صورت دستی و هم به صورت خودکار برش داد اما برای حفظ کیفیت و صرفه جویی در زمان باید از روش خلال کردن ماشینی یعنی سبزی خرد کن استفاده کرد که سبزی خردکن در اندازه‌های گوناگون در بازار در دسترس است یعنی هر شخصی که این حرفه را شروع می‌کند میبایست دستگاهی مناسب با حجم کاری و نیاز خود تهیه نماید.
تفت دادن یا پختن انواع سبزی: بعد از برش سبزی را به دست مشتریان میتوان رساند و یا بنا به درخواست آنها روی سبزی هم تفت داد و پخت این قسمت از سرویس سبزی خوری برای کارگرانی که وقت انجام چنین کاری را ندارند و یا افرادی که نمی‌توانند زمان زیادی را به پخت و پز اختصاص دهند بسیار مناسب و مطلوب است که ارزش افزوده ای برای این کار ایجاد می‌کند.
بسته بندی سبزیجات: بعد از اینکه سبزیجات خرد شدند نوبت به بسته بندی برای تحویل به مشتری می‌رسد این بسته بندی‌ها می‌تواند به اشکال مختلف بسته بندی ساده مانند ریختن در ظروف یکبار مصرف، فشار دادن باز و چسباندن برچسبی با نام و آدرس تولید کننده محلی خود باشد اما آنچه در طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات مهم است این است که بسته بندی خوب با توجه به مسائل بهداشتی تاثیر بسزایی در رضایت و درک مشتری از کیفیت و صحت خدمات این کسب و کار خواهد داشت علاوه بر این چنین بسته بندی مناسبی باعث ماندگاری سبزیجات و کاهش کیفیت آنها می‌شود.
ارسال سبزی به درب مشتری: اکنون که تمام کارها انجام شده و باید سبزیجات فرآوری شده و بسته بندی شده برای مشتری ارسال شود تا سبزیجات را تحویل بگیرد اما انجام این کار توسط صاحبان کسب و کار باعث صرفه جویی در وقت مشتری و همچنین باعث می‌شود که او نیز از آن استفاده کند همچنین راضی است که می‌تواند عامل مهمی در بازدیدهای آتی مشتری باشد و برای این کار می‌توانید از خدمات شرکت‌های حمل و نقل خودرو، آژانس‌ها یا وسایل نقلیه شخصی نیز استفاده کنید که در هر دو صورت هزینه زیادی ندارند و با توجه به نتیجه مهمی که برای مشاغل خانگی افراد ایجاد می‌کنند برای صاحبان این موارد بهتر است و شرکت‌ها به این منطقه توجه کنند.
انواع بسته بندی سبزی خوردن
معرفی انواع بسته بندی سبزی خوردن به روش نوین از مهمترین مباحث در طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات است که به شرح زیر برای علاقه مندان به این حرفه ارائه داده ایم:
1) کیسه‌های پلاستیکی: شامل پلی اتیلن، پلی استر، پلی استایرن، سلفون و پی وی سی می‌باشند که از مزایای آن میتوان به ارزان بودن، سهولت در بسته بندی، دید محصول و معایب آن مقاومت کم در برابر شوک مکانیکی در حین حمل و نقل اشاره کرد.
- پلی اتیلن سبک: این ماده دارای قابلیت خم شدن و کشش است و مقاومت در برابر ضربه بالا، قابلیت چاپ خوب، مانع بخار آب و نفوذپذیری مناسبی در برابر گاز دارد.
- پلی اتیلن سنگین: استحکام کششی آن بیشتر از پلی اتیلن سبک است اما مقاومت در برابر پارگی آن کمتر است همچنین دوام شیمیایی پلی اتیلن سنگین بیشتر از سبک است به خصوص در مورد مواد روغنی که مانع از رد شدن رطوبت می‌شود و در قیاس با پلی اتیلن سبک در برابر گازها نفوذپذیری کمتری دارد.
- پلی اتیلن خطی سبک: این پلیمر دارای زنجیره بلند با شاخه‌های جانبی کوتاه فراوان است و مزیت این پلیمر در مقایسه با پلی اتیلن سبک این است که در برابر سوراخ شدن یا پارگی مقاومت بیشتری دارد.
توضیح: فیلم‌های پلیمری مواد اصلی مورد استفاده در طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات خرد شده هستند که بیشتر فیلم‌های مورد استفاده پلی وینیل کلراید و پلی اتیلن سبک، نازک و سوراخ دار به عنوان کیسه‌های بسته بندی سبزیجات می‌باشد که اخیرا از مواد هم اکسترود شده استفاده می‌کند که ترکیبی از پلی اتیلن معمولی و پلی اتیلن سبک خطی با کوپلیمر اتیل وینیل الکل است که هدف اصلی جلوگیری از شرایط بی هوازی و تجمع بخار آب در داخل محفظه است.
2) کیسه‌های مشبک پلاستیکی PP: دارای تهویه کامل، برجسته کردن محصولات و سهولت در بسته بندی
3) سینی‌های یکبار مصرف: از مقوا (کاغذ) یا پلاستیک + روکش پلاستیک روی آن
4) جعبه و کارتن: چوبی، مقوایی و پلاستیکی
5) شانه‌های پلاستیکی پلی استایرن و پی وی سی: استفاده از شانه‌های پلاستیکی پلی استایرن علاوه بر ویژگی جداسازی، از مزیت ضربه و انعطاف پذیری در برابر اندازه و شکل میوه برخوردار است و در صورتی که میوه قبل از بسته بندی نیاز به نگهداری در یخچال داشته باشد از این نوع استفاده می‌شود و شانه می‌تواند به این امر کمک کند زیرا آنها عایق حرارتی موثری دارند.
روش‌های بسته بندی سبزیجات
انواع روش‌های بسته بندی سبزیجات را به طور مختصر در طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات عنوان کرده ایم که شامل موارد زیر است:
- بسته اسکیم شده یا روش Shrink تک لایه
- بسته بندی اتمسفر اصلاح شده برای مواد غذایی (MAP) که اساس این روش کنترل جو برای کاهش تنفس (لایه غیر قابل نفوذ گاز با تزریق نیتروژن و دی اکسید کربن + جاذب رطوبت) است.
نکته: استفاده از نشانه‌های رنگی به عنوان بخشی از فیلم‌های بسته بندی: این نقاط رنگی روی بسته بندی با افزایش غلظت گاز در داخل بسته بندی و تغییرات بیولوژیکی تغییر می‌کند.
امکانات مورد نیاز بسته بندی
حداقل امکانات مورد نیاز بسته بندی و فضای کافی برای شروع این کسب و کار یک خانه یا یک اتاق 15 متری است زیرا این تجارت به امکانات و تجهیزات گران نیازی ندارد لذا مهمترین تجهیزات و امکانات لازم برای شروع این کار در طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات عبارتند از:
- چند صندلی و یک عدد میز بزرگ (برای پاک کردن سبزیجات)
- تعدادی سبد و ماهیتابه بزرگ (برای شستن سبزیجات)
- یک یا چند قابلمه یا بشقاب بزرگ و یک اجاق گاز (برای خرد کردن یا پختن سبزیجات)
- دستگاه پرس خانگی (برای بسته بندی سبزیجات)
- وسیله نقلیه ای مانند موتور یا ماشین (برای حمل سبزیجات در صورت لزوم)
- خط تلفن (جهت سفارش) و ارتباط با مشتری
- ملزومات مانند تعداد فایل، کفش و کارد و چنگال (برای افراد)
- تجهیزات کارخانه ثابت
نیروی کار بسته بندی سبزی
تعداد نیروی کار بسته بندی سبزی در منزل بسته به میزان کار و نوع سرویس بین 1 تا 3 نفر برای تمیز کردن، شستن، خرد کردن و بسته بندی کردن سبزیجات نیاز است بنابراین به منظور تهیه طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات لازم است با انواع سبزی‌ها و نحوه تمیز کردن هر کدام، کار با پاک کننده و ضدعفونی کننده سبزیجات، کار با سبزی کاتر، نحوه خرد کردن و نحوه میزان تفت دادن هر نوع سبزی آشنا شوید و توجه به حجم کار و داشتن توان بدنی لازم برای انجام وظایف و در صورت ارائه خدمات نظافت، شست و شو و خرد کردن سبزی و همچنین سبزی خوری در این شغل به 3 نفر نیروی کار نیاز است.
شخصی برای هماهنگی فعالیت و نظارت بر کار دیگران به عنوان یک مدیر تجاری باید باشد که در درجه اول بر کار و فعالیت دیگران نظارت دارد تا مطمئن شود همه پرسنل کار خود را به درستی انجام می‌دهند همچنین بر اساس بررسی های انجام شده در طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات این شخص مسئولیت پاسخگویی به تلفن، ثبت سفارش، خرید سبزی، بسته بندی سبزی و پیگیری ارسال و تحویل سفارشات به مشتریان را نیز بر عهده دارد اما یک نفر جهت تحویل سفارش و کارهای تبلیغاتی، خرید سبزی، تحویل سبزی سفارش داده شده به مشتریان، تبلیغات و اطلاع رسانی نیز لازم است که بر عهده این شخص است که با توجه به آنچه گفته شد معمولا در ابتدای کار به این تعداد نفر نیاز است اما به مرور زمان و با گسترش سطح فعالیت‌ها میتوان افراد دیگری را نیز استخدام و به مجموعه اضافه کرد.
تجهیزات بسته بندی سبزیجات
ماشین آلات و تجهیزات بسته بندی سبزیجات از اصلی‌ترین مباحث در تدوین طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات است که در ادامه به شرح کاملی از این امکانات می‌پردازیم:
- میله یا میز مرتب سازی از مواد مناسب برای استفاده در صنایع غذایی با سطح صاف، غیر قابل نفوذ در برابر نشت و قابل تمیز کردن، شستشو و استریل کردن
- مخزن (سینک) برای خیساندن در آب (برای گرفتن گل)
- مخزن شستشوی ثانویه (مخزن) با آب (جهت حذف کامل گل و لای)
- مخزن ضدعفونی کننده (سینک) با آب و مواد ضدعفونی کننده (دارای مجوز)
- مخزن شستشوی نهایی (برای حذف مواد ضد عفونی کننده باقیمانده)
- دستگاه آبگیری گریز از مرکز (سطح تماس با غذا باید از مواد غذایی باشد) با پانل‌های مش ارتعاشی (سطح تماس با غذا باید از مواد غذایی باشد)
- میز توری مناسب برای استفاده در صنایع غذایی قابل تمیز کردن، شستشو و استریل شدن و فن هوا برای رطوبت بیشتر سبزیجات (در صورت لزوم)
- ترازوهای مناسب برای توزین در محل بسته بندی
- پرس حرارتی یا چرخ خیاطی
- دستگاه چاپگر
- بسته بندی کارتن و شیرینک
- تجهیزات فرآوری و بسته بندی انواع سبزیجات برگ دار تازه خرد شده
- خردکن اتوماتیک با تیغه‌های مناسب برای تماس با مواد غذایی
- قیف پرکننده (در صورت نیاز)
فرآیند بسته بندی سبزی تازه
مراحل و فرآیند بسته بندی سبزی تازه شامل 8 قسمت اصلی در طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات می‌باشد که به شرح کامل این موارد در زیر می‌پردازیم:
مراحل آماده سازی: برای حمل کردن سبزیجات از سردخانه یا محل بارگیری به سمت خط تولید و برای حمل سبزیجات در واحد تولیدی از سردخانه یا بارانداز به سمت سالن تولید میبایست از تجهیزات حمل مناسب استفاده شود برای اینکه مواد اولیه هدر نرود و یا محیط اطراف را آلوده نکند ولی در عین حال فرآیند حمل و نقل باید به سرعت انجام شود و محصول در معرض آفتاب، باد و باران قرار نگیرد لذا (اسکله باید دارای سقف، کف و دیوارهای صاف باشد که قابل شستشو و ضدعفونی باشد)
بازرسی اولیه: هر گونه مواد خام مانند برگ، شاخه و سنگریزه با محصول و سبزیجات آلوده به کپک و آفات باید تا حد امکان از محصول سالم جدا شود و این فرآیند به صورت ماشینی یا دستی با روش‌های مناسب انجام می‌شود.
بازبینی قبل از شست و شو: در این مرحله سبزی‌ها روی نوار نقاله پهن می‌شوند و در حین حرکت تسمه نقاله سبزی‌های پوسیده با لکه‌ها، بریدگی‌ها و آسیب‌های بدنی یا سبزی‌هایی که بقایای آنها باقی مانده است از محل برداشت خارج می‌شوند.
شست و شو و گندزدایی: در طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات کلیه سبزی‌ها توسط تسمه نقاله به حوضچه اصلی منتقل می‌شوند و ظرفیت آن متناسب با حجم کار (روش غوطه وری) است که به مدت 5 الی 10 دقیقه در لگن نگهداری می‌شود سپس سبزی‌ها در لگن قرار می‌گیرند و در حوض دوم که حاوی آب و مواد ضدعفونی مجاز است ضد عفونی می‌شود.
آبکشی: پس از شستن و استریل شدن سبزیجات، مواد ضدعفونی کننده باقیمانده در پایان مرحله شستشو به دلیل فشار اسپری آب حذف می‌شوند تا هیچ قسمتی از سبزی بدون تماس با آب عبور نکند.
بازرسی پس از شست و شو: در این مرحله سبزیجات شسته شده را روی نوار نقاله توری پهن می‌کنند تا در حین گرفتن آب اضافی سبزیجات از نظر کیفیت کاملا بررسی و جدا شوند.
حذف قسمت‌های ناخواسته: در این مرحله قسمت‌های آلوده، لکه‌دار یا ناسالم از قسمت‌های سالم سبزی جدا می‌شوند و بافت غیرخوراکی مانند پالپ از قسمت‌های خوراکی جدا می‌شود.
بسته بندی محصول نهایی: محصولات تهیه شده به محل بسته بندی حمل و پس از توزیع در ظروف مناسب و مورد تایید در شرایط خوراکی استاندارد بسته بندی می‌شود همچنین مواد بسته بندی باید برای استفاده خوراکی تایید شده و محافظت کافی در برابر آلودگی داشته باشند.
طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات
طبق طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات برای سرمایه گذاری و راه اندازی این کسب و کار نیاز به سرمایه ای ثابت برای خرید تجهیزات دارید که نوعی سرمایه گذاری اولیه محسوب می‌شود یعنی در واقع دارایی شما را از نقدی به غیرنقدی تبدیل می‌کند و فرصت کسب درآمد را برای شما فراهم می‌کند سرمایه در گردش شامل مجموع هزینه‌هایی است که در دوره کسب و کار برای کسب درآمد باید پرداخت کنید و پس از آن درآمد حاصل تا حدودی به صورت سود تجاری و بخشی از آن جایگزین مخارج انجام شده می‌شود و همچنان این گردونه ادامه دارد اما به یاد داشته باشید که این محاسبات به صورت کلی انجام می‌شود و شما می‌توانید با توجه به شرایط خود آنها را تا حدودی اصلاح و تغییر دهید.
⇇ دانلود طرح توجیهی رایگان بسته بندی سبزیجات (1402)